BOCO Großgebinde · 10 Liter
Du hast einen 10-Liter-Kanister vor dir.
Hier steht alles, was du dafür brauchst: Ausschank über die Nitro-Maschine, Ausschank ohne Maschine, Lagerung, Reinigung, Rückgabe im Pfandkreislauf – und wie du neue Sorten als Muster bekommst.
Das Wichtigste in 30 Sekunden
- Kühl lagern. Stehend, dunkel, durchgehend gekühlt.
- Haltbarkeit steht auf dem Siegel. Ungeöffnet und nach dem Anstich – beide Angaben findest du direkt am Kanister.
- Vor dem Anschließen desinfizieren. Kupplung, Anschluss und Hände.
- Chargennummer notieren. Steht auf dem Siegel und hilft uns bei jeder Rückfrage.
- Kanister nicht entsorgen. Er geht zurück in die Manufaktur und wird wieder befüllt.
Ausschank mit der Nitro-Maschine
Die Nitro-Maschine macht aus dem Cocktail im Kanister einen frisch gezapften Drink mit feinporiger Stickstoff-Textur – ohne Shaker, ohne Barkraft, in Sekunden pro Glas. Gleiche Rezeptur, gleiche Menge, gleiches Ergebnis, bei jedem Gast.
Kanister anschließen
- Kanister vorgekühlt bereitstellen – mindestens zwölf Stunden in der Kühlung.
- Siegel prüfen: unbeschädigt? Chargennummer notieren.
- Kupplung und Anschlussstück mit Lebensmittel-Desinfektion abwischen und trocknen lassen.
- Kanister anschließen, bis die Kupplung spürbar einrastet.
- Gaszufuhr öffnen und den Arbeitsdruck nach der Anzeige deiner Maschine einstellen.
- Den ersten Schuss verwerfen, bis der Strahl klar und gleichmäßig läuft.
Wenn der Drink nicht stimmt
- Zu wenig Schaum: Gaszufuhr prüfen, Temperatur prüfen – zu warm gibt zu wenig Textur.
- Nur Schaum: Druck zu hoch oder Kanister fast leer.
- Stotternder Strahl: Kupplung sitzt nicht sauber, oder die Leitung hat Luft gezogen.
- Fremder Geschmack: Leitung wurde beim Sortenwechsel nicht gespült.
Die genauen Druck- und Temperaturwerte hängen vom Maschinenmodell ab und stehen im Datenblatt aus deiner Einweisung. Unsicher? Ruf uns an, wir gehen es gemeinsam durch.
Ausschank ohne Maschine
Auch ohne Nitro funktioniert der Kanister: über den Zapfhahn direkt ins vorgekühlte Glas. Der Cocktail ist fertig gemixt – es kommt nichts mehr dazu außer Eis und Garnitur.
- Kanister durchgekühlt ausschenken, nicht aus dem Warmen.
- Gläser vorkühlen – das macht mehr aus als jede Garnitur.
- Auf Wunsch über einen großen, klaren Eiswürfel gießen.
- Garnitur nach Rezeptkarte – Zeste, Olive oder Kirsche machen den Unterschied zum Fertigdrink.
Lagerung, Reinigung, Hygiene
Lagerung
- Stehend, dunkel und durchgehend gekühlt lagern.
- Nicht einfrieren und nicht in die direkte Sonne stellen.
- Die Haltbarkeit ungeöffnet und nach dem Anstich steht auf dem Siegel.
Reinigung
- Zapfhahn und Kupplung nach Betriebsschluss spülen.
- Leitung regelmäßig mit Reinigungslösung durchspülen.
- Beim Sortenwechsel immer spülen – sonst wandert der Vorgänger ins Glas.
Der Kanister geht zurück
Unsere 10-Liter-Gebinde sind kein Einweg. Leer gehen sie zurück nach Grünwald, werden gereinigt, geprüft und neu befüllt. Ein einziger Kanister ersetzt hundert Einzelflaschen à 100 ml – und damit hundert Verschlüsse, Etiketten und Kartonplätze.
- Leeren Kanister verschließen und trocken zwischenlagern.
- Bei der nächsten Lieferung mitgeben – oder Abholung anfragen.
- Nicht mit Reinigungsmitteln ausspülen und nicht beschriften.
Neue Sorten testen
Neben den Sorten, die bei dir laufen, entwickeln wir laufend neue Rezepturen – saisonal, alkoholfrei oder als eigene Signature für dein Haus. Im B2B-Bereich legst du dir ein Konto an, siehst Preise und Verfügbarkeiten und forderst Muster an.
Wer das gemixt hat
BOCO kommt aus einer Cocktail-Manufaktur in München-Grünwald. Seit 2017 entwickeln und produzieren wir Liquids und fertige Cocktails – in Handarbeit, mit echten Markenspirituosen und frischen Zutaten statt Aromakonzentrat. Jede Rezeptur wird gerührt oder geschüttelt wie an der Bar und dann abgefüllt, nicht industriell zusammengemischt.
Was für dich zählt: gleichbleibende Qualität über jede Charge, kalkulierbare Portionskosten und Ausschank ohne ausgebildete Barkraft.
Hilfe
Etwas unklar, Problem an der Maschine oder Reklamation? Halte die Chargennummer vom Siegel bereit und melde dich – wir klären das direkt.
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